癌症文章
乳癌（Breast Cancer）是本港患癌女性中最常见的癌症。自2018年的统计就显示，乳癌的死亡率佔女性癌症病逝人数的12.4%，位列十大致命癌症的第三位，排名于「癌症杀手」肺癌与大肠癌之后。随着大众对乳癌的关注愈来愈高，女性对自我检查乳房的认知都有所增加，但摸到乳房有硬块，是否就等于患上乳癌？疼痛与否又是否决定因素？
乳癌与不少癌症相似，发病时或多或少伴随不同徵兆，以下就尝试拆解五大乳房健康的警号﹕
- 乳房的无痛硬块
- 乳房、乳头凹陷
- 乳头出血
- 乳房出现「橙皮纹」
- 乳腺发炎
乳房硬块是五大病徵当中，最为重要及常见的徵状。乳房硬块的成因不一，30岁前出现的通常是良性纤维肿瘤，到40至50岁可能是水囊或叶状肿瘤等，而年纪愈大患癌的风险亦会愈高，在50岁或停经后患上恶性肿瘤的可能性会较高。早前有报告显示，本港乳癌患者确诊年龄的中位是56岁，而近年亦有年轻化的趋势。
至于痛或不痛，未能作为断症标准。即使九成的乳癌硬块属于无痛，而乳房疼痛通常与荷尔蒙、咖啡因等因素有关，但癌症晚期的硬块亦会带来痛楚，所以不能忽视。
乳房主要以「乳房悬韧带」支撑整个乳房结构，一旦遭受癌细胞侵蚀，就可能导致乳房或乳头凹陷的现象。女士们平日可尝试面向镜子、举高双手，观察两边乳房是否对称、乳头有没有凹陷的情况。
说到乳头的分泌物，若以孕妇而言，即是乳腺叶会製造乳汁、经乳腺管排出乳头。不过，如果你不是孕妇，乳头又出现分泌物就要多加注意，尤其若是乳头单管、单边出血，有可能是癌细胞破坏乳房组织所致；若分泌物是淡黄色，则可能是荷尔蒙分泌所影响。
由于癌细胞在侵蚀乳房皮下的淋巴血管时，会引起局部的淋巴水肿，导致一部分皮层变厚，另一部分因被乳房悬韧带拉扯、无法扩展，乳房表面便会出现橙皮纹的现象。要记住，乳房橙皮纹的起因与肚皮、大腿的橙皮纹不同，必须加陪留意。
乳腺发炎一般会出现泛红、肿胀、发热和疼痛的徵状，常见于哺乳期的妇女身上；但若非处于哺乳期，发炎可能是炎症乳癌（Inflammatory Brest Cancer）的一个病徵，也是一种较为恶性的癌症。
无论任何病症，愈早诊治、痊癒率会愈高。若然乳房出现上述病徵，建议尽快寻求医生意见，进行乳房的临床、造影及抽针检查。当然，预防胜于治疗，除了定期乳检外，过去有报告亦指出日常饮食、生活习惯，亦有助减低患上乳癌的风险：
- 多菜少吃红肉
- 保持健康体重
平日可多进食帮助减低风险的蔬果、菰蕈类，如云芝蕴含两种激活免疫力的多醣营养(PSP多醣肽及PSK多醣体)、抗氧化蔬果如芦笋、蕃茄等。
美国癌症学会提出，只要过重或肥胖，女性将会增加20％癌症死亡率。减掉多馀的体重，身体就会降低製造女性荷尔蒙，也就会降低乳癌，以及其他女性常见的癌症如卵巢癌、子宫内膜癌的风险。建议一週运动5天，每天至少30分钟。
- 减少脂肪摄取
美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关係最强烈，特别是乳癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪有些技巧，比方以豆类或豆製品取代部份的肉；烹调时蒸煮烤滷取代煎炸方式，都可以减少许多脂肪量。
香港乳癌基金会
香港癌症资料统计中心
世界癌症研究基金会（World Cancer Research Fund International）
年纪渐长、时有腰痛，但有无想像过这可能是前列腺癌（Prostate Cancer）的严重警号？到底腰痛和癌症有甚麽关係？「前列腺癌」四个字令不少男士既紧张又尴尬，有时甚至会耽误治疗时机。根据资料显示，前列腺癌是本港第四大癌症，超过九成的患者都年过50岁，发病年龄的中位数则是71岁，而年纪愈大发病率亦会愈高。前列腺癌在病发初期的病徵不太明显，与其他前列腺问题的症状又极为相似，所以患者一般都难以察觉。
至于有徵状患者常见以下五大病徵，若出现一种或多种徵状，代表癌肿瘤有增大或转移的可能﹕
- 小便频密，尤其在晚间
- 小便困难或不顺，久久不能排出尿液
- 小便时感刺痛
- 小便或精液带血
- 下背、盆骨、嵴骨或股部疼痛
上述的大部份病徵与一般前列腺增大的症状极为相近。举例如前列腺肥大，同样因尿道是穿过前列腺中央，若胀大则会令腺体挤压尿道，膀胱须用力将尿液通过堵塞位置，导致膀胱壁逐渐变厚、变得衰弱，失去清空能力，引起小便不顺、尿频等情况。
为何下背、盆骨、嵴骨或股部疼痛，会是严重的前列腺健康警号？主因是前列腺癌容易转移到骨骼，多见于盆骨、腰椎、股骨和肋骨等部位，患者一旦感到痛楚，显示病情可能恶化或肿瘤已经扩散。年纪渐长对腰痛未必上心，但如有以上多种病徴，就应尽快求医。前列腺癌亦有机会随淋巴管转移往附近的淋巴腺，或转移至肺、肝、胸膜、肾等部位。另外，胰腺癌、肾癌等也可能出现腰痛的病徵。
前列腺癌是生长缓慢的癌症，患者体内肿瘤可能存在多年都不察觉。除了年龄，有以下高危因素的男士亦应多加留意身体状况﹕
- 遗传﹕若有前列腺癌家族史的男士，前列腺癌的发病机率会大大增加
- 体重﹕体重过重、肥胖、长期食用高热量或高脂肪性食物的男性
- 其他﹕吸烟、或长期接触金属—镉（Cadmium）的男士
男士遇上以上病徵实在无须尴尬，并应尽快寻求医生协助，进行肛门指检、血液、组织及内窥镜等一系列检查，以确定患癌风险、肿瘤属于良性或恶性等情况。医生会根据患者状况，决定採取监察治疗、荷尔蒙注射、放射治疗或微创手术等治疗方案。即使一旦确诊也无需过份忧虑，前列腺癌的死亡率，暂时只佔男性癌症死亡人数的5.5%，及早发现是治疗的关键。
至于有高危因素的男士们，就必要定期接受检查。同时，男士应保持均衡饮食、充足运动，多吃蔬果、五穀类，特别可多吃蕴含丰富多醣的菰蕈类，如云芝、灵芝等；少吃肉类和动物脂肪高的食物。
香港癌症资料统计中心
香港防癌会
众所周知，吸烟与肺癌的关係密不可分。但你又曾否想像过，即使你从不吸烟、甚至没吸过二手烟，仍有一种常见的居家因素，可令罹患肺癌风险倍增？
肺癌是本港癌患的「头号杀手」，每年的死亡人数近4000人，死亡率达全港患癌死亡人数的四分之一。港台两地早前均有研究发现，除了一手烟及二手烟外，厨房油烟也是诱发肺癌的高风险因素；下厨愈频密、暴露于油烟致癌物的时间愈长，患癌风险亦会愈高。
根据资料，台湾当局于2000至2010年间，收集逾1300名、年龄介乎40至90岁的非吸烟女性肺癌病例资料，再按她们的厨龄分为5组；结果发现，每日烹调3次、维持50年的女性，比从未入厨、或每日烹调一次的女性，患癌机会高2至3倍。本港有大学早于2000至2004年间，发现每日同样烹调5碟餸菜，但入厨逾20年的女性，患癌机会比入厨少于10年的女性，高出两倍以上。
油烟致癌的四大原因、煮食习惯﹕
- 高温烹油至冒烟再煮食
- 不开抽油烟机
- 万年不洗煮食锅
- 煮食热锅，用完直接冲水
烹油过热，其中的甘油会生成丙烯醛、即油烟的主要成分。当油温继续升高，就会再产生具有强烈毒性的油烟凝聚物，不但会对眼、鼻、口的黏膜造成刺激，细小的油质颗粒亦会吸附在人体；加上烹调时过于高温，另会释出小于2.5微米的悬浮粒子，长期吸入上述有毒物及粒子，不但可致慢性中毒，亦会大大提高患癌风险。
中式烹调讲究煎、炒、煮、炸，但有专家指出碳烤、快炒时的悬浮粒子含碳量比车辆排放更高，当中以油炸的悬浮粒子最多。可想然知，煮食时不开抽油烟机的情况下，上述有害物对人体呼吸道健康有多大影响。
相信不少人为了方便，未必在清洗煮食锅后，才开始烹调下一道菜，导致同一煮食锅在短时间内煮完又煮。锅上附着的油脂和食物残渣，不但会被烧焦，温度持续增加亦会产生致癌物「苯并芘」，可诱发肺部、皮肤或消化道相关的癌症。
冲水时，当水一碰到热油锅即会产生大量油烟，内裡几乎全是气化的油脂，并会经由鼻腔吸入肺内，长久会导致肺部组织受损。
要减低患癌风险，今后不煮食、不入厨似乎不太可能；而要煮得健康，就要记住以下建议﹕
- 善用抽油烟机 — 煮食前后开启抽油烟机
- 改善煮食习惯 — 低温煮食（蒸、水煮为佳）、油锅冷却后再清洗、清洗煮食锅再煮下一道菜
开火前，先开抽油烟机；煮食后，不要马上关掉抽油烟机，续开约10分钟，确保彻底抽走油烟。研究发现，若三分之二的下厨时间有开抽油烟机，患肺癌风险可减少41%至63%。
近年不少人崇尚在家入厨，不但可展现厨艺，亦希望减少外出饮食的高油、盐、糖习惯，但要真正食得健康、煮得健康，就要谨记以上所述，杜绝癌症拜访家门的机会。
资料来源﹕国际科学期刊《Scientific Reports》、消委会
俗语有云「病从口入」，饮食对我们身体有最直接的影响，亦是维持肠道健康最重要的因素之一。根据2018年的统计显示，大肠癌（Colorectum Cancer）是本港十大癌症之首，死亡率亦佔全港癌患死亡人数约16%，排名仅次于首位的肺癌。
过去经常谈论如何减低患大肠癌风险，但若然不幸患上癌症，到底是否需要改变日常饮食习惯？又有甚麽食材可助纾缓病情？一般而言，病患只需维持均衡饮食，确保摄取足够营养便可；要留意的是，对于肠癌病患者来说，一些平日被视为健康的食材可能亦需要减少进食，以免引致不良反应，或对消化系统造成负担。
以下，就介绍三大有助调理的营养要素﹕
- 含有膳食纤维食品
- 含高蛋白质食材
过往有研究指出，每日进食90克或三份全穀类食物，可助降低17%患上大肠癌的风险；而每日多吃13克的纤维素，甚至可令风险大减31%。不过，由于肠癌患者的肠道未必能适应粗糙、粗纤维的食物，包括糙米、芹菜、韮菜等，肠癌病患或术后人士就要留意。无论如何，蔬果类食物的丰富饍食纤维、维生素及矿物质，始终是营养调养的必要元素；病患可进食低渣、少粗糙、低脂及高钾的食物，例如香蕉、米饭、去皮苹果和多士等等。
蛋白质有助提升免疫力和消除疲劳，有效帮助患者恢復精神及体力，建议可选择家禽、鱼类、海产或豆製品等食材，并记住要将食物妥善处理、彻底煮熟，确保食物衞生。不过，由于有研究发现，每日多吃100克红肉（包括牛、猪、羊等），或每日多吃25克加工肉（包括火腿、烟肉、香肠、腊肠等），患癌的风险会增加12%至49%；遂建议大众亦应尽量避免进食加工肉类、每星期不应进食多于500克的红肉，以保健康。
- 含有膳食纤维食品
说到多醣肽（PSP, Polysaccharide Polypeptide）及多醣体(PSK, Polysaccharide Krestin)，一般人可能未必有太多认知。过往不少西方及日本研究证实，多醣有助提升免疫力、加强干扰素、球蛋白及肿瘤坏死份子等分泌，以攻击初期形成的肿瘤细胞，特别是肠胃方面的病变。
不说不知，属菰蕈类植物的云芝、灵芝，正正含有多种多醣成分；尤其是云芝，含有丰富的云芝多醣肽（PSP）及云芝多醣体（PSK）两大激活免疫元素。 再者，云芝本身亦含有丰富纤维，可有效减少致癌物质在肠道内停留，对预防、调理、减低復发机会及提升免疫力方面，都有不可缺少的作用。
另外，由于肠癌患者的肠胃功能可能下降，建议应减少进食奶类製品、煎炸或冷冻食物，以免刺激肠道，引致便秘或腹泻的情况，加重消化系统的负担。同时因术后患者大多有「大肠造口」，亦可减少进食令粪便气味加重、产生气体的食材，包括洋葱、蒜类、芦笋、菠菜、芝士、椰菜花、粟米或汽水等食物。
无论如何，预防胜于治疗。记住每日进行适量运动、保持适当体重、多喝水、吸收丰富的膳食纤维和多醣肽，包括蔬果、云芝等食材，少吃红肉及加工食品，才是保持身体健康、免受癌症困扰的重要关键。
香港防癌会
现今世代，不少人会服用一系列的保健品固本培元，但若待如挚亲的宠物突然患上癌症，又可有良方助牠纾缓病情？阿Ling的狗狗Bebe在6、7岁时确诊患上乳腺癌，经过手术与化疗后，癌细胞仍反复出现；眼看Bebe因化疗不适、活动能力下降，阿Ling遂开始让狗狗Bebe服用「云芝」，终见Bebe回復体力、精神和胃口，而现时狗狗亦彻底康復过来。
「当时我跟狗仔玩，发现佢肚仔附近，有一至两粒硬硬的东西，就即刻带佢去睇医生」。阿Ling忆述，当年医生替狗狗Bebe抽取组织化验，已经提及因Bebe较迟绝育，患癌的风险会较高，但仍没料到真会确诊患上乳腺癌；「因为从表面睇，完全睇唔出有咩分别」。
狗狗Bebe前后经历两次手术、接近一年的化疗疗程，但检查时却又再发现癌细胞；「其实第二次手术后，狗狗行路已不太稳定，化疗后的精神就变得更易疲累」。
眼见狗狗Bebe独力对抗癌症，阿Ling亦希望找到方法为牠纾减痛楚；「当时经朋友介绍，开始餵狗狗食云芝。最初是将药粉混入狗粮，之后试过倒于清水中搅和，再以针筒餵食。」服用云芝后，狗狗的活动能力明显改善；「狗仔的体力很快復元，化疗第二天已经回復正常一样，胃口和精神都很好」。
至于Bebe在第三次手术后，终于完全康復、术后也很快復元，至今亦有继续服用云芝保持健康。「我朋友的狗狗都有患癌，医生甚至建议要将整隻手仔切除；朋友同家人就决定尝试畀狗狗食云芝，一直食到宜家。」
事实上，野生云芝含有两大激活免疫系统的多醣成分，包括PSP（多醣肽）及PSK（多醣体）。经科研证实，PSP 能调整机能免疫功能，PSK就能刺激免疫系统，调节及控制异细胞功能、组织环境，促进异细胞的自动凋亡，有效提升免疫能力。
由于云芝不但可防治癌症，同时可以提高免疫机能，所以不少人日常都会让爱犬服用云芝，以助牠们保持健法活力。综合的服用方法同如下﹕
- 将云芝的药粉直接倒于宠物口中吞服，或
- 把药粉混于食粮中，或
- 把药粉倒于约6-10cc清水中搅和，再以针筒餵饲
不过，因为不同宠物的身形和体重不一，餵食时记得要按宠物需要调整服用份量；如用于一般保健，份量亦可以有所减少。此外，亦应查看生产製造商是否获得GMP认证，为宠物选择具品质保证之产品。