癌症文章
乳癌（Breast Cancer）是本港患癌女性中最常見的癌症。自2018年的統計就顯示，乳癌的死亡率佔女性癌症病逝人數的12.4%，位列十大致命癌症的第三位，排名於「癌症殺手」肺癌與大腸癌之後。隨着大眾對乳癌的關注愈來愈高，女性對自我檢查乳房的認知都有所增加，但摸到乳房有硬塊，是否就等於患上乳癌？疼痛與否又是否決定因素？
乳癌與不少癌症相似，發病時或多或少伴隨不同徵兆，以下就嘗試拆解五大乳房健康的警號﹕
- 乳房的無痛硬塊
- 乳房、乳頭凹陷
- 乳頭出血
- 乳房出現「橙皮紋」
- 乳腺發炎
乳房硬塊是五大病徵當中，最為重要及常見的徵狀。乳房硬塊的成因不一，30歲前出現的通常是良性纖維腫瘤，到40至50歲可能是水囊或葉狀腫瘤等，而年紀愈大患癌的風險亦會愈高，在50歲或停經後患上惡性腫瘤的可能性會較高。早前有報告顯示，本港乳癌患者確診年齡的中位是56歲，而近年亦有年輕化的趨勢。
至於痛或不痛，未能作為斷症標準。即使九成的乳癌硬塊屬於無痛，而乳房疼痛通常與荷爾蒙、咖啡因等因素有關，但癌症晚期的硬塊亦會帶來痛楚，所以不能忽視。
乳房主要以「乳房懸韌帶」支撐整個乳房結構，一旦遭受癌細胞侵蝕，就可能導致乳房或乳頭凹陷的現象。女士們平日可嘗試面向鏡子、舉高雙手，觀察兩邊乳房是否對稱、乳頭有沒有凹陷的情況。
說到乳頭的分泌物，若以孕婦而言，即是乳腺葉會製造乳汁、經乳腺管排出乳頭。不過，如果你不是孕婦，乳頭又出現分泌物就要多加注意，尤其若是乳頭單管、單邊出血，有可能是癌細胞破壞乳房組織所致；若分泌物是淡黃色，則可能是荷爾蒙分泌所影響。
由於癌細胞在侵蝕乳房皮下的淋巴血管時，會引起局部的淋巴水腫，導致一部分皮層變厚，另一部分因被乳房懸韌帶拉扯、無法擴展，乳房表面便會出現橙皮紋的現象。要記住，乳房橙皮紋的起因與肚皮、大腿的橙皮紋不同，必須加陪留意。
乳腺發炎一般會出現泛紅、腫脹、發熱和疼痛的徵狀，常見於哺乳期的婦女身上；但若非處於哺乳期，發炎可能是炎症乳癌（Inflammatory Brest Cancer）的一個病徵，也是一種較為惡性的癌症。
無論任何病症，愈早診治、痊癒率會愈高。若然乳房出現上述病徵，建議盡快尋求醫生意見，進行乳房的臨床、造影及抽針檢查。當然，預防勝於治療，除了定期乳檢外，過去有報告亦指出日常飲食、生活習慣，亦有助減低患上乳癌的風險：
- 多菜少吃紅肉
- 保持健康體重
平日可多進食幫助減低風險的蔬果、菇蕈類，如雲芝蘊含兩種激活免疫力的多醣營養(PSP多醣肽及PSK多醣體)、抗氧化蔬果如蘆筍、蕃茄等。
美國癌症學會提出，只要過重或肥胖，女性將會增加20％癌症死亡率。減掉多餘的體重，身體就會降低製造女性荷爾蒙，也就會降低乳癌，以及其他女性常見的癌症如卵巢癌、子宮內膜癌的風險。建議一週運動5天，每天至少30分鐘。
- 減少脂肪攝取
美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關係最強烈，特別是乳癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪有些技巧，比方以豆類或豆製品取代部份的肉；烹調時蒸煮烤滷取代煎炸方式，都可以減少許多脂肪量。
香港乳癌基金會
香港癌症資料統計中心
世界癌症研究基金會（World Cancer Research Fund International）
年紀漸長、時有腰痛，但有無想像過這可能是前列腺癌（Prostate Cancer）的嚴重警號？到底腰痛和癌症有甚麼關係？「前列腺癌」四個字令不少男士既緊張又尷尬，有時甚至會耽誤治療時機。根據資料顯示，前列腺癌是本港第四大癌症，超過九成的患者都年過50歲，發病年齡的中位數則是71歲，而年紀愈大發病率亦會愈高。前列腺癌在病發初期的病徵不太明顯，與其他前列腺問題的症狀又極為相似，所以患者一般都難以察覺。
至於有徵狀患者常見以下五大病徵，若出現一種或多種徵狀，代表癌腫瘤有增大或轉移的可能﹕
- 小便頻密，尤其在晚間
- 小便困難或不順，久久不能排出尿液
- 小便時感刺痛
- 小便或精液帶血
- 下背、盆骨、脊骨或股部疼痛
上述的大部份病徵與一般前列腺增大的症狀極為相近。舉例如前列腺肥大，同樣因尿道是穿過前列腺中央，若脹大則會令腺體擠壓尿道，膀胱須用力將尿液通過堵塞位置，導致膀胱壁逐漸變厚、變得衰弱，失去清空能力，引起小便不順、尿頻等情況。
為何下背、盆骨、脊骨或股部疼痛，會是嚴重的前列腺健康警號？主因是前列腺癌容易轉移到骨骼，多見於盆骨、腰椎、股骨和肋骨等部位，患者一旦感到痛楚，顯示病情可能惡化或腫瘤已經擴散。年紀漸長對腰痛未必上心，但如有以上多種病徴，就應盡快求醫。前列腺癌亦有機會隨淋巴管轉移往附近的淋巴腺，或轉移至肺、肝、胸膜、腎等部位。另外，胰腺癌、腎癌等也可能出現腰痛的病徵。
前列腺癌是生長緩慢的癌症，患者體內腫瘤可能存在多年都不察覺。除了年齡，有以下高危因素的男士亦應多加留意身體狀況﹕
- 遺傳﹕若有前列腺癌家族史的男士，前列腺癌的發病機率會大大增加
- 體重﹕體重過重、肥胖、長期食用高熱量或高脂肪性食物的男性
- 其他﹕吸煙、或長期接觸金屬—鎘（Cadmium）的男士
男士遇上以上病徵實在無須尷尬，並應盡快尋求醫生協助，進行肛門指檢、血液、組織及內窺鏡等一系列檢查，以確定患癌風險、腫瘤屬於良性或惡性等情況。醫生會根據患者狀況，決定採取監察治療、荷爾蒙注射、放射治療或微創手術等治療方案。即使一旦確診也無需過份憂慮，前列腺癌的死亡率，暫時只佔男性癌症死亡人數的5.5%，及早發現是治療的關鍵。
至於有高危因素的男士們，就必要定期接受檢查。同時，男士應保持均衡飲食、充足運動，多吃蔬果、五穀類，特別可多吃蘊含豐富多醣的菇蕈類，如雲芝、靈芝等；少吃肉類和動物脂肪高的食物。
香港癌症資料統計中心
香港防癌會
眾所周知，吸煙與肺癌的關係密不可分。但你又曾否想像過，即使你從不吸煙、甚至沒吸過二手煙，仍有一種常見的居家因素，可令罹患肺癌風險倍增？
肺癌是本港癌患的「頭號殺手」，每年的死亡人數近4000人，死亡率達全港患癌死亡人數的四分之一。港台兩地早前均有研究發現，除了一手煙及二手煙外，廚房油煙也是誘發肺癌的高風險因素；下廚愈頻密、暴露於油煙致癌物的時間愈長，患癌風險亦會愈高。
根據資料，台灣當局於2000至2010年間，收集逾1300名、年齡介乎40至90歲的非吸煙女性肺癌病例資料，再按她們的廚齡分為5組；結果發現，每日烹調3次、維持50年的女性，比從未入廚、或每日烹調一次的女性，患癌機會高2至3倍。本港有大學早於2000至2004年間，發現每日同樣烹調5碟餸菜，但入廚逾20年的女性，患癌機會比入廚少於10年的女性，高出兩倍以上。
油煙致癌的四大原因、煮食習慣﹕
- 高溫烹油至冒煙再煮食
- 不開抽油煙機
- 萬年不洗煮食鍋
- 煮食熱鍋，用完直接沖水
烹油過熱，其中的甘油會生成丙烯醛、即油煙的主要成分。當油溫繼續升高，就會再產生具有強烈毒性的油煙凝聚物，不但會對眼、鼻、口的黏膜造成刺激，細小的油質顆粒亦會吸附在人體；加上烹調時過於高溫，另會釋出小於2.5微米的懸浮粒子，長期吸入上述有毒物及粒子，不但可致慢性中毒，亦會大大提高患癌風險。
中式烹調講究煎、炒、煮、炸，但有專家指出碳烤、快炒時的懸浮粒子含碳量比車輛排放更高，當中以油炸的懸浮粒子最多。可想然知，煮食時不開抽油煙機的情況下，上述有害物對人體呼吸道健康有多大影響。
相信不少人為了方便，未必在清洗煮食鍋後，才開始烹調下一道菜，導致同一煮食鍋在短時間內煮完又煮。鍋上附着的油脂和食物殘渣，不但會被燒焦，溫度持續增加亦會產生致癌物「苯並芘」，可誘發肺部、皮膚或消化道相關的癌症。
沖水時，當水一碰到熱油鍋即會產生大量油煙，內裡幾乎全是氣化的油脂，並會經由鼻腔吸入肺內，長久會導致肺部組織受損。
要減低患癌風險，今後不煮食、不入廚似乎不太可能；而要煮得健康，就要記住以下建議﹕
- 善用抽油煙機 — 煮食前後開啟抽油煙機
- 改善煮食習慣 — 低溫煮食（蒸、水煮為佳）、油鍋冷卻後再清洗、清洗煮食鍋再煮下一道菜
開火前，先開抽油煙機；煮食後，不要馬上關掉抽油煙機，續開約10分鐘，確保徹底抽走油煙。研究發現，若三分之二的下廚時間有開抽油煙機，患肺癌風險可減少41%至63%。
近年不少人崇尚在家入廚，不但可展現廚藝，亦希望減少外出飲食的高油、鹽、糖習慣，但要真正食得健康、煮得健康，就要謹記以上所述，杜絕癌症拜訪家門的機會。
資料來源﹕國際科學期刊《Scientific Reports》、消委會
俗語有云「病從口入」，飲食對我們身體有最直接的影響，亦是維持腸道健康最重要的因素之一。根據2018年的統計顯示，大腸癌（Colorectum Cancer）是本港十大癌症之首，死亡率亦佔全港癌患死亡人數約16%，排名僅次於首位的肺癌。
過去經常談論如何減低患大腸癌風險，但若然不幸患上癌症，到底是否需要改變日常飲食習慣？又有甚麼食材可助紓緩病情？一般而言，病患只需維持均衡飲食，確保攝取足夠營養便可；要留意的是，對於腸癌病患者來說，一些平日被視為健康的食材可能亦需要減少進食，以免引致不良反應，或對消化系統造成負擔。
以下，就介紹三大有助調理的營養要素﹕
- 含有膳食纖維食品
- 含高蛋白質食材
過往有研究指出，每日進食90克或三份全穀類食物，可助降低17%患上大腸癌的風險；而每日多吃13克的纖維素，甚至可令風險大減31%。不過，由於腸癌患者的腸道未必能適應粗糙、粗纖維的食物，包括糙米、芹菜、韮菜等，腸癌病患或術後人士就要留意。無論如何，蔬果類食物的豐富饍食纖維、維生素及礦物質，始終是營養調養的必要元素；病患可進食低渣、少粗糙、低脂及高鉀的食物，例如香蕉、米飯、去皮蘋果和多士等等。
蛋白質有助提升免疫力和消除疲勞，有效幫助患者恢復精神及體力，建議可選擇家禽、魚類、海產或豆製品等食材，並記住要將食物妥善處理、徹底煮熟，確保食物衞生。不過，由於有研究發現，每日多吃100克紅肉（包括牛、豬、羊等），或每日多吃25克加工肉（包括火腿、煙肉、香腸、臘腸等），患癌的風險會增加12%至49%；遂建議大眾亦應盡量避免進食加工肉類、每星期不應進食多於500克的紅肉，以保健康。
- 含有膳食纖維食品
說到多醣肽（PSP, Polysaccharide Polypeptide）及多醣體(PSK, Polysaccharide Krestin)，一般人可能未必有太多認知。過往不少西方及日本研究證實，多醣有助提升免疫力、加強干擾素、球蛋白及腫瘤壞死份子等分泌，以攻擊初期形成的腫瘤細胞，特別是腸胃方面的病變。
不說不知，屬菇蕈類植物的雲芝、靈芝，正正含有多種多醣成分；尤其是雲芝，含有豐富的雲芝多醣肽（PSP）及雲芝多醣體（PSK）兩大激活免疫元素。 再者，雲芝本身亦含有豐富纖維，可有效減少致癌物質在腸道內停留，對預防、調理、減低復發機會及提升免疫力方面，都有不可缺少的作用。
另外，由於腸癌患者的腸胃功能可能下降，建議應減少進食奶類製品、煎炸或冷凍食物，以免刺激腸道，引致便秘或腹瀉的情況，加重消化系統的負擔。同時因術後患者大多有「大腸造口」，亦可減少進食令糞便氣味加重、產生氣體的食材，包括洋蔥、蒜類、蘆筍、菠菜、芝士、椰菜花、粟米或汽水等食物。
無論如何，預防勝於治療。記住每日進行適量運動、保持適當體重、多喝水、吸收豐富的膳食纖維和多醣肽，包括蔬果、雲芝等食材，少吃紅肉及加工食品，才是保持身體健康、免受癌症困擾的重要關鍵。
香港防癌會
現今世代，不少人會服用一系列的保健品固本培元，但若待如摯親的寵物突然患上癌症，又可有良方助牠紓緩病情？阿Ling的狗狗Bebe在6、7歲時確診患上乳腺癌，經過手術與化療後，癌細胞仍反覆出現；眼看Bebe因化療不適、活動能力下降，阿Ling遂開始讓狗狗Bebe服用「雲芝」，終見Bebe回復體力、精神和胃口，而現時狗狗亦徹底康復過來。
「當時我跟狗仔玩，發現佢肚仔附近，有一至兩粒硬硬的東西，就即刻帶佢去睇醫生」。阿Ling憶述，當年醫生替狗狗Bebe抽取組織化驗，已經提及因Bebe較遲絕育，患癌的風險會較高，但仍沒料到真會確診患上乳腺癌；「因為從表面睇，完全睇唔出有咩分別」。
狗狗Bebe前後經歷兩次手術、接近一年的化療療程，但檢查時卻又再發現癌細胞；「其實第二次手術後，狗狗行路已不太穩定，化療後的精神就變得更易疲累」。
眼見狗狗Bebe獨力對抗癌症，阿Ling亦希望找到方法為牠紓減痛楚；「當時經朋友介紹，開始餵狗狗食雲芝。最初是將藥粉混入狗糧，之後試過倒於清水中攪和，再以針筒餵食。」服用雲芝後，狗狗的活動能力明顯改善；「狗仔的體力很快復元，化療第二天已經回復正常一樣，胃口和精神都很好」。
至於Bebe在第三次手術後，終於完全康復、術後也很快復元，至今亦有繼續服用雲芝保持健康。「我朋友的狗狗都有患癌，醫生甚至建議要將整隻手仔切除；朋友同家人就決定嘗試畀狗狗食雲芝，一直食到宜家。」
事實上，野生雲芝含有兩大激活免疫系統的多醣成分，包括PSP（多醣肽）及PSK（多醣體）。經科研證實，PSP 能調整機能免疫功能，PSK就能刺激免疫系統，調節及控制異細胞功能、組織環境，促進異細胞的自動凋亡，有效提升免疫能力。
由於雲芝不但可防治癌症，同時可以提高免疫機能，所以不少人日常都會讓愛犬服用雲芝，以助牠們保持健法活力。綜合的服用方法同如下﹕
- 將雲芝的藥粉直接倒於寵物口中吞服，或
- 把藥粉混於食糧中，或
- 把藥粉倒於約6-10cc清水中攪和，再以針筒餵飼
不過，因為不同寵物的身形和體重不一，餵食時記得要按寵物需要調整服用份量；如用於一般保健，份量亦可以有所減少。此外，亦應查看生產製造商是否獲得GMP認證，為寵物選擇具品質保證之產品。